لیپیدها و چربی ها

زیست شناسی برای کودکان

لیپیدها و چربی ها – لیپیدها چیستند؟ لیپیدها یکی از چهار گروه اصلی مولکول های آلی هستند.

 سه مورد دیگر پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک (DNA) و کربوهیدرات ها (قندها) هستند.

 لیپیدها از عناصر مشابه کربوهیدرات ها تشکیل شده اند: کربن، هیدروژن و اکسیژن.

 با این حال، لیپیدها تمایل دارند اتم های هیدروژن بسیار بیشتری نسبت به اتم های اکسیژن داشته باشند.

لیپیدها شامل چربی ها، استروئیدها، فسفولیپیدها و موم ها هستند.

 یکی از ویژگی های اصلی لیپیدها این است که در آب حل نمی شوند.

چه کار می کنند؟

لیپیدها نقش مهمی در موجودات زنده دارند.

 برخی از عملکردهای اصلی آنها شامل ذخیره انرژی، هورمون ها و غشای سلولی است.

انواع چربی های لیپید

• چربی ها چیست؟
• چربی ها از یک مولکول گلیسرول و سه مولکول اسید چرب تشکیل شده اند. این ترکیب تری گلیسیرید نامیده می شود. مولکول های چربی نیز مانند همه چربی ها از عناصر کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده اند. چربی به عنوان ذخیره انرژی در بدن ما استفاده می شود.
• آیا همه چربی ها مضر هستند؟
• نه، در حقیقت، بدن ما برای سالم بودن به چربی ها نیاز دارد. ما نمی توانستیم بدون برخی چربی ها در رژیم غذایی خود زندگی کنیم. اکثر مردم باید حدود 20 تا 30 درصد غذای خود را از چربی ها دریافت کنند. با این حال، چربی بیش از حد می تواند برای شما مضر باشد. می تواند باعث اضافه وزن و انسداد عروق شود.
• انواع چربی ها
• دو نوع اصلی چربی وجود دارد: چربی های اشباع شده و چربی های غیر اشباع.

موم ها

موم ها از نظر ترکیب شیمیایی شبیه به چربی ها هستند، اما فقط یک زنجیره اسید چرب طولانی دارند.

 موم ها در دمای اتاق نرم و پلاستیکی هستند.

 آنها توسط حیوانات و گیاهان تولید می شوند و معمولاً برای محافظت استفاده می شوند.

 گیاهان برای جلوگیری از اتلاف آب از موم استفاده می کنند.

 انسان ها در گوش ما موم دارند تا از پرده گوش ما محافظت کنند.

استروئیدها

استروئیدها گروه عمده دیگری از لیپیدها هستند. استروئیدها شامل کلسترول، کلروفیل و هورمون ها هستند.

 بدن ما از کلسترول برای ساخت هورمون های تستوسترون (هورمون های مردانه) و استروژن (هورمون های زنانه) استفاده می کند.

 کلروفیل توسط گیاهان برای جذب نور برای فتوسنتز استفاده می شود.

آیا استروئیدها برای شما مضر هستند؟

همه استروئیدها بد نیستند. بدن ما برای زنده ماندن به استروئیدهایی مانند کلسترول و کورتیزول نیاز دارد، بنابراین برخی از استروئیدها برای ما مفید هستند.

 همچنین بسیاری از استروئیدها وجود دارد که پزشکان برای کمک به افراد بیمار از آنها استفاده می کنند.

با این حال، نوع استروئیدهایی که در ورزش می شنوید، استروئیدهای آنابولیک، می تواند برای شما بسیار بد باشد.

 آنها می توانند انواع آسیب ها را به بدن شما وارد کنند، از جمله سکته مغزی، نارسایی کلیه، لخته شدن خون و آسیب کبدی.

فسفولیپیدها

فسفولیپیدها چهارمین گروه عمده لیپیدها را تشکیل می دهند.

 آنها از نظر ترکیب شیمیایی بسیار شبیه به چربی ها هستند.

 فسفولیپیدها یکی از اجزای ساختاری اصلی تمام غشای سلولی هستند.

حقایق جالب در مورد لیپیدها

• هنگامی که ترکیبی محلول در آب نباشد به آن “آب گریز” می گویند.
• زنبورهای عسل از موم برای ساختن لانه زنبوری خود استفاده می کنند.
• از واکس ها در انواع کاربردهای روزمره از جمله آدامس، پولیش و شمع استفاده می شود.
• چربی ها به ما کمک می کنند تا برخی از ویتامین های مهم از جمله A، D، E و K را حل و ذخیره کنیم.
• کورتیزول نوعی استروئید است که بدن ما از آن برای تنظیم انرژی و مبارزه با بیماری ها استفاده می کند.

مهندس حمید تدینی: نویسنده و وبلاگ نویس مشهور، متخصص در زبان برنامه نویسی و هوش مصنوعی و ساکن آلمان است. مقالات روشنگر او به پیچیدگی های این زمینه ها می پردازد و به خوانندگان درک عمیقی از مفاهیم پیچیده فناوری ارائه می دهد. کار او به دلیل وضوح و دقت مشهور است.